Ingrédients Laitiers

Voici certains de nos produits dans cette catégorie:

• Poudre de lactosérum
• Poudre de lactosérum déminéralisée
• Concentré protéique de lactosérum

Mélanges de produits laitiers pour la consommation humaine

Certains de nos produits dans cette catégorie:

• Réengraissés
• Boulangerie
• Crème glacée

Mélanges de produits laitiers pour la consommation animale

Certains de nos produits dans cette catégorie sont:

• Mélange pour consommation animale

Les concentrés de protéines de lait (MPC)

Les concentrés de protéines de lait (MPC) sont des concentrés à base de lait écrémé. Leur teneur en protéines (protéines sériques et caséines) sur matière sèche est supérieure à 42%. La teneur en protéines peut être ajustée en utilisant différents niveaux de concentration membranaire. Il varie entre 42% et 85%.

Ces concentrés de protéines sont principalement utilisés pour standardiser le lait dans la fabrication du fromage et pour leurs propriétés fonctionnelles dans l’industrie alimentaire ainsi que pour leurs propriétés nutritionnelles dans les produits diététiques.

Applications

Les MPC sont utilisés comme ingrédients laitiers dans les applications alimentaires.

• Produits laitiers
• Fromage: lors de la fabrication du fromage, des MPC sont ajoutés au lait pour augmenter la teneur en protéines et améliorer les performances
• Crème glacée
• Boulangerie
• Desserts

Fonctionnalité

Il existe différents avantages et propriétés fonctionnelles du MPC liés à la production alimentaire.

• Soutenir la solubilité et la stabilité au traitement thermique
• Propriétés de préservation du goût
• Possède des propriétés brunissantes, émulsifiantes et moussantes
• Ont des propriétés de coagulation
• Donne texture et force de gel aux laits et autres boissons laitières
• Produire des boissons laitières avec peu ou pas de lait

Lait en poudre rengraissé

Les poudres de lait rengraissés remplacent normalement les poudres de lait entier plus chères. Les poudres rengraissés sont des poudres de lait écrémé qui sont enrichies en graisse végétale.

Information sur le produit

Le lait en poudre rengraissé est produit en mélangeant du lait écrémé en poudre et de la graisse végétale. En remplacement du lait entier en poudre, le lait en poudre rengraissé a les mêmes propriétés physiques, organoleptiques et chimiques que le produit laitier d’origine. Dans les poudres de lait remplies de matières grasses, les protéines proviennent de solides non gras du lait. La graisse est d’origine végétale.

La graisse végétale provient principalement:

• Palm
• Huile de noix de coco

Applications

• Les produits laitiers
• Boulangerie et Pâtisserie
• Crème glacée
• Lait UHT
• Yaourts
• Boissons (comme alternative au lait frais liquide)
• un colorant à café (thé)

Avantages du produit

• C’est une alternative rentable pour FCMP (poudre de lait entier)
• Le produit a une saveur douce et consistante
• Il résiste à l’oxydation et à l’hydrolyse
• Il y a un approvisionnement régulier de ces produits

Emballage standard

Sac en papier multi-pli de 25 kg avec doublure en PE

Échantillons des spécifications des produits

Dites-nous de quel produit vous avez besoin et pour quel type de production vous en avez besoin et nous vous ferons parvenir les spécifications appropriées.

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